| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 702克 | 虎皮鸡手热量/卡路里1897千卡 | |||

1、生鸡爪去指甲,锅里烧开水加两勺料酒和葱段,调中火把洗净的鸡爪焯水后过凉水晾干。这个环节忘了拍照,简述。油锅温度至八成热即可放入鸡爪炸至如图捞起备用。

2、炸好的鸡爪放入浸泡于水中,放进冰箱的冷藏室里呆上二十小时以上。

3、花生用热开水烫二十分钟,沥干水份。

4、浸泡水里泡发二十小时以上的图片,这张图片是第二次做拍的。

5、锅里下油炒香蒜姜,放入花生和鸡爪翻炒。

6、翻炒中加入的调料有蚝油 酱油 白糖

7、最后再加入黑胡椒,用生粉水稍微芶芡。

8、锅里铲起,装入碗中,盖上盖子。

9、蒸上了两个小时,口感有胶质而软烂。也可在炒锅上蒸一个小时也不错。

10、成品装盘,太入味,连骨头都香,真心好吃。
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜护肤、消除皱纹、增强皮肤张力等功效;可与油菜搭配;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、润肺生津、止咳等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、促进消化、防癌等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、促进食欲、防癌等功效;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有润肺化痰、增强记忆、清咽止咳等功效;可与毛豆、菠菜、粳米搭配;与蕨菜、黄瓜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1