| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 762千卡 | 508千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 446克 | 红烧虎皮蛋热量/卡路里987千卡 | |||
 热量987千卡,相当于打字658分钟消耗的热量90 | |||||
1、五花肉切小丁块，下沸水中滴入半茶匙料酒焯下，捞起洗净
鹧鸪蛋冷水入锅煮6分钟后浸泡凉水去壳
炒锅放入1汤匙油，倒入五花肉大火煸炒出油呈金黄色沥油盛出
就着锅里的油倒入鹧鸪蛋中火炸至表面起皱沥油捞出
2、这个时候就可以放入1小把冰糖，转小火炒出糖色，然后倒入五花肉、1汤匙生抽、半汤匙老抽、适量盐快炒上色，接着放入鹧鸪蛋、土豆、姜片、葱段、香叶、八角、桂皮翻炒均匀
3、加入适量热水没过所有食材，转中小火焖煮半小时后转大火收浓汤汁出锅，撒葱花
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、滋阴等功效；可与大蒜、洋葱、蘑菇搭配；与鹌鹑、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、减肥、益气等功效；可与牛里脊、醋、牛腩搭配；与香雀、螃蟹、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
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