| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 家常酱茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于太极拳166分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子洗净，不去皮。长茄子中间破开即可 ，圆茄子切成份。
2、锅中少许油，和平时炒菜量一样即可，放入茄子小火煎制， 先煎有皮的一面三分钟，反面一分钟。
3、茄子煎好取出，锅中油加肉末，葱姜蒜，豆酱炒香，放入煎好的茄子，加蚝油少量盐，出锅前加少于蒜末提味。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、润燥、滋肝阴等功效；可与鸡蛋、藕、大蒜搭配；与海螺、刀豆、甘草相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、健脾、发汗解表等功效；可与北极虾、明虾 、凉薯搭配；与螃蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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