| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 844克 | 茄子菊花鱼热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡,相当于汽车打蜡122分钟消耗的热量270 | |||||
1、茄子洗净切成段
2、树立，下面垫两只筷子，切十字刀，注意不要切断
3、成品
4、撒盐后腌制10分钟
5、洗过后钻干水分
6、准备淀粉中滚匀
7、均匀撒上淀粉
8、成品
9、准备胡萝卜丁，香菇丁，玉米粒，青豆备用
10、热锅中放油
11、轻轻放入茄子花，轻压造型
12、定型后翻过来炸
13、炸好的茄子菊花
14、准备姜末，蒜末
15、准备水淀粉
16、热油煸香蒜末和姜末后加入玉米粒，青豆，香菇，胡萝卜丁，翻炒
17、加入生抽，盐，糖，番茄酱，胡椒粉，醋后加入开水，煮开
18、缓缓加入水淀粉勾芡后浇在菊花上
19、完成！
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、养阴补虚、益肝等功效；可与羊排、蛋黄、苦瓜搭配；与螃蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、益气生津、治疗便秘等功效；
玉米粒的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有防癌、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与菜花、松仁、橙子搭配；与扇贝、海螺、红螺相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、治疗高血压、抗血栓等功效；可与牛肉、毛豆、豇豆搭配；与北极虾、鸽肉、海虾相克，同食可能会引起不适；
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