| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 922千卡 | 461千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 459克 | 腐竹花肉热量/卡路里1953千卡 | |||
 热量1953千卡,相当于骑独轮车391分钟消耗的热量300 | |||||
1、腐竹泡发切小段沥水，黑木耳泡发去根洗净沥水。五花肉切薄片，肥点的和瘦点的分开放。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪小段。
2、锅烧热，用点油滑锅，下肥些的肉片小火煎制。
3、等油煎出一大半时下瘦点的肉片一起煎，煎到肥油基本沥出，肉片卷曲时盛起。
4、锅内下姜蒜干辣椒炒香，再下黑木耳大火翻炒两三分钟。
5、放入腐竹翻炒均匀，放适量老抽上色，加盐，加点醋，放半碗清水，水量盖过锅内的菜为宜，大火烧开，转中火，加锅盖焖煮。
6、煮至水干大半，加生抽、一点白糖，翻炒几下，收汁关火，趁热洒上几颗味精拌匀。
7、装盘。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与丝瓜、茄子、蘑菇搭配；与杏仁、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防止血管硬、预防心血管疾病、促进生长发育等功效；可与白萝卜、西芹 、猪肝搭配；与小葱、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、减肥、延缓衰老等功效；可与芦荟、鱿鱼、猪血搭配；与萝卜、麦冬、马肉相克，同食可能会引起不适；
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