| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 总量 | 347克 | 涼拌雞爪热量/卡路里1016千卡 | |||
 热量1016千卡,相当于踢踏舞212分钟消耗的热量288 | |||||
1、切細段（容易入味）洗乾淨
2、滾水出一次血水 倒掉洗乾淨 再滾水加薑片加白酒出一次水（第二次要煮熟）
3、煮熟後撈起冰鎮 10分鐘
4、準備輔料
5、準備調味料
6、加入所有輔料 調味料 戴一次性手套 邊攪拌邊調味
7、均勻攪拌幾分鐘 密實裝好放雪櫃 醃製幾個2個小時以上
8、將將~~~~~食得
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有预防感冒、预防心脑血管疾病、护肝等功效；可与醋、武昌鱼、五花肉搭配；与鸭肉、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、发汗解表、温肺止咳等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有生津通乳、祛风润肠、预防高血压等功效；可与杏仁、枸杞子、海带搭配；与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有芳香健胃、好颜色、健神等功效；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、促消化、帮助消化等功效；可与黑木耳、姜、土豆搭配；与水芹菜、小白菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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