| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1055千卡 | 879千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 巧克力裸蛋糕热量/卡路里1823千卡 | |||

1、原料称重备用

2、奶油加入蛋黄中

3、刷入低粉,翻版均匀

4、打发蛋白,分三次加入糖

5、打发至小直钩

6、取三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀,加入剩余蛋白。烤箱预热,160度45分钟。表面挤巧克力。
鸡蛋黄的热量328千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有避免智力衰退、宁心安神、滋阴等功效;与西梅相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、润肺利咽、防细菌感染等功效;可与明虾、茼蒿、小米面搭配;与糖精、菠萝、鹅相克,同食可能会引起不适;
奶油的热量879千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、大便秘结、增强活力等功效;与鲈鱼相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、解盐卤毒、疗疮等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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