| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 66千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 244克 | 意式马卡龙热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡,相当于上网508分钟消耗的热量90 | |||||
1、把杏仁粉和面粉加上糖粉混合(我没有过筛)加入一半(23克蛋清)翻拌混合，因为有面粉，不能出筋。
2、小锅放入水和细砂糖50克，熬制温度118度或者120度，准备剩下的23克蛋清加入10克细砂糖，打发至硬性(可以加入颜色)，熬好的糖水慢慢倒入，一边打发蛋清，边打发边倒糖水，一直到蛋白可以看出像细瓷一样的光泽，就ok了，我没有全部加入糖水，就是看蛋白的程度，这时蛋白应该非常有硬度了。
3、分三步，混合进粉类里，尽量少搅拌。
4、装入裱花袋，挤成型，即可。
5、我是用烤箱热风烘干的皮，上火50度加上热风，10分钟就ok了。
6、烤盘放中下层，关热风，调上火150度，小火140度，烤12-15分钟最后看着点别上色。
7、看4分钟左右就出群边了。
8、出炉后，放凉在拿下来。
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、咳嗽气喘、平喘等功效；可与白果、西洋菜、核桃搭配；与小米面、黄芪、猪肺相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、慢性咽炎、去黑头等功效；可与青椒、西红柿、圆生菜搭配；与甲鱼 、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调味、解盐卤毒等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、增强免疫力、止咳等功效；
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