| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 3660千卡 | 366千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1640克 | 肉末茄丁包热量/卡路里3968千卡 | |||
 热量3968千卡,相当于露营1587分钟消耗的热量150 | |||||
1、面粉，白糖，酵母，小苏打放在一起搅拌均匀
2、面粉加水和成面团，饧发半小时
3、茄子切成丁
4、茄丁放开水里焯成透明后捞出
5、焯好的茄丁放入凉水中拔凉
6、茄丁用纱布攥出水份
7、炒锅放油一勺就行，把肉馅放入锅内煸炒
8、葱切碎
9、姜切丁
10、肉馅煸出油后把葱姜放入煸炒出香味儿
11、倒入适量老抽
12、把茄子和肉馅加入香油，盐，鸡粉搅拌均匀
13、面团饧发成蜂窝装揉会原状
14、把大面团均匀分成小的等份儿备用
15、面团擀成圆皮
16、把馅放到面皮的中间
17、顺一边一褶一褶的提起捏住
18、用面皮把馅完全包裹起来不能漏馅
19、包好的包子放入蒸锅（凉水上锅）
20、15分钟后包子出锅
21、皮薄馅大的茄丁包可以吃了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、降低胆固醇、清热解暑等功效；可与海虾、鲇鱼、兔肉搭配；与螃蟹、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抗癌、缓疲劳等功效；可与豆豉、明虾、兔肉搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、发汗解表、杀菌等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、和血、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、去酒毒、保肝解毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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