| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 774克 | 口水鸡热量/卡路里1238千卡 | |||

1、剃骨头,要小心!顺着骨头剃。

2、剃下来的肉,用线绳绑成柱状。我不会用牙签扎。牙签扎也可以,拆的时候更省事!

3、冷水下锅,加入花椒,葱,料酒。带着剃下来的鸡骨头!大火煮开后,中小火煮15分钟左右。

4、用筷子扎肉最厚的地方,没有血水,说明熟了。盖盖子。闷一会儿。然后捞出来,放在有冰块的冷水中,让肉收紧!

5、准备,香葱碎,香菜碎,蒜末。

6、小火热油,加入青麻椒,花椒。

7、准备好辣椒末,辣椒碎!

8、双椒油发挥出香味时候,倒入辣椒末的碗里。并用勺子搅拌!油温不要太高,会糊!

9、忘拍了一个图片,就是调汁,加入一勺鸡汤,生抽,糖,香醋,蒜末。根据自己的口味来!搅拌均匀!把冷却好的鸡肉拆线,切成一厘米左右的厚度,摆盘!

10、倒入辣椒油和调好的汁儿!点缀香菜,香葱!

11、吃的时候,可以粘着汁儿吃!特别有滋味!
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、健脾胃、添髓等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、通阳、降低胆固醇等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、帮助消化、促消化等功效;可与玉米面、武昌鱼、洋葱搭配;与芒果、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、促消化、发汗解表等功效;可与海蟹、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗感冒、消食下气、温胃散寒等功效;可与羊骨、胡萝卜、羊肉搭配;与猪里脊肉、猪肉、火腿相克,同食可能会引起不适;
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