| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 夏日透心凉—香草冰淇淋热量/卡路里1537千卡 | |||
 热量1537千卡,相当于抽烟1537分钟消耗的热量60 | |||||
1、牛奶倒入奶锅，香草荚刮出香草籽，然后再连同香草豆荚一起放入牛奶中
2、加热至沸腾后离火
3、蛋黄中加入70克细砂糖，搅拌均匀并打发至近白色状
4、再慢慢将牛奶倒入蛋黄中，边加入边搅拌
5、再将液体全部倒回奶锅中，小火边搅拌边加热稍微浓稠，离火过筛，待凉
6、此时，淡奶油加20克糖打发至6成，放凉的牛奶液缓缓倒入淡奶中，搅拌均匀
7、盖上保鲜膜放冰箱藏一小时后取出用勺子搅拌冰淇淋液，重复三次
8、吃的时候用勺子挖着吃即可
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善视力、防治近视等功效；可与甘蔗、蜂蜜、草莓搭配；与乌鳢、杨梅、醋相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、延缓衰老、健脑益智等功效；可与桂圆肉、青椒、菠菜搭配；与豆奶、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、治便秘、大便秘结等功效；
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