| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 烤肉酱 | 克 | 108千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 804克 | 孜然酱炒鸡爪热量/卡路里1978千卡 | |||
 热量1978千卡,相当于宗教舞396分钟消耗的热量300 | |||||
1、鸡爪浸泡两小时再剪掉指甲
2、沸水煮5分钟，再冲洗5分钟，知道血末干净后，拎干水分备用
3、锅中放入葱段，姜片，香叶，料酒，高压锅8分钟，或者普通锅煮15分钟，
4、准备好蒜末，葱末
5、鸡爪倒入烤肉酱，葱末，酱油，料酒，腌制15分钟
6、锅烧热倒油，蒜末，酱油爆香，
7、锅中加入鸡爪后，倒入一碗水，然后加入老抽，孜然，花椒，五香粉，翻炒均匀后等待小火收汁儿，
8、出锅前撒上芝麻
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
葱段具有预防感冒、增强食欲、抗癌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、促消化、健胃止呕等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、止痒解腥、治疗高血压等功效；
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