| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 5千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 514克 | 缤纷牛肉粒热量/卡路里512千卡 | |||
1、牛里脊300g,冷水漂洗后控水,顺着肉的纹理切成2厘米见方的肉粒;
2、洋葱、小葱、蒜瓣、生姜切成粒,和肉粒一起装碗,加适量料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、淀粉拌匀,静置30分钟;
3、青、黄椒也切成粒状,备用;
4、牛肉腌渍好后,平底锅放油加热,加入牛肉粒等,中火煎炒5-8分钟,放入青黄椒粒,加适量老抽、盐、黑胡椒粉调味,煎炒3分钟收汁装盘。
牛里脊的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强健筋骨、补脾胃、止渴止涎等功效;可与芹菜、生姜、芋头搭配;与板栗、红糖、海螺相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、预防感冒、改善肝功能等功效;可与洋葱、马齿苋、醋搭配;与大葱、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、延缓衰老、降血压等功效;可与松子、苹果、玉米搭配;与虾、蜂蜜、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛痰、促消化、降血压等功效;可与蘑菇搭配;与豆腐、香干、腐竹相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、增进食欲、促进消化等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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