| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 732克 | 红烧排骨热量/卡路里1896千卡 | |||
 热量1896千卡,相当于登山摩托223分钟消耗的热量510 | |||||
1、排骨热水煮出血沫，洗干净
2、两枚大料，香叶2片，红辣椒1枚，洗干净，掰成小块
3、一片姜，小葱切小段，洗干净
4、热锅，入油，放入冰糖，小火炒融化了，加入切好的小葱、姜片，加入排骨翻炒
5、加入适量生抽、老抽，继续炒至排骨上色，加水没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖
6、待汤汁浓郁后起锅
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、滋阴等功效；可与红薯、海带、茄子搭配；与菊花、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、补中益气、生津止渴等功效；可与银耳、莼菜、石榴搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、促消化、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛痰、促进消化、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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