| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 739克 | 葡式蛋挞热量/卡路里2524千卡 | |||
 热量2524千卡,相当于滑翔飞行721分钟消耗的热量210 | |||||
1、牛奶和糖加热至糖化关火。晾凉。有奶酪片的可以和牛奶一起加热，加热完过滤一下晾凉。
2、蛋黄和全蛋搅匀加入淡奶油搅匀。
3、把淡奶油过筛，倒入晾凉的牛奶里。
4、把做好的蛋挞液倒入蛋挞皮里，到七分满。我用的大号蛋挞皮能考23个左右，两盘。
5、注意:不喜欢甜的可以少放点糖，另外如果烤的挞皮的颜色浅的话可以多烤5-10分钟，注意观察蛋挞的颜色。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善睡眠、预防便秘等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与米汤、钙粉、菜花相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、促进伤口愈合、止咳等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与羊排、辣椒、菠菜搭配；与柿子、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、促进代谢、治便秘等功效；
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