| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 麻婆豆腐热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡,相当于电工280分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉切成末，姜末，豆瓣酱，葱末备用
2、豆腐切成块
3、锅中放入油烧开，放入肉末，炒至变色
4、加入姜末，豆瓣酱，炒至肉末上色
5、加入汤煮开
6、倒入豆腐，煮开后再煮4—5分钟
7、勾芡倒入锅中煮开，根据个人口味加入调料，起锅
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、预防高血压、补中益气等功效；可与鲫鱼 、武昌鱼、泥鳅搭配；与菠菜、竹笋、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、润肠胃、补钙等功效；可与圆白菜、圆茄子、白萝卜搭配；与杏、梨、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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