| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 36千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 180.5克 | 黑芝麻贝果热量/卡路里419千卡 | |||
 热量419千卡,相当于穿衣服210分钟消耗的热量120 | |||||
1、高筋面粉100G，熟黑芝麻粉10G，熟花生粉5G，白砂糖5G，盐1.5G，干酵母1.5G，水70G
混合揉成光滑均匀的面团的，大概达到扩展状态，然后再加入黄油揉匀
2、分割成3份，分别滚圆，醒10-15分钟便于之后整形
3、取其中一份面团擀开成椭圆形片状
4、卷起来成条状，再轻轻搓一下，这样紧实一点
5、一端压扁包住另一端，做成圆环形生坯
（详细塑形过程参见前篇：原味贝果）
用保鲜膜盖好，放在室温（大约26-28度）末发25-30分钟
6、白砂糖50G加清水1000ML煮开成糖水后转中火保持微沸状态
把末发好的生坯丢入糖水中煮20-25秒，翻面再煮20-25秒后捞出沥水
7、摆在铺好锡纸或者油纸的烤盘上
送入预热好180摄氏度的烤箱中层，烤23-25分钟即可
8、成品~
9、成品~
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、解盐卤毒、保护胃肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清理胃水、增进食欲等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
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