| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 虾干 | 克 | 103千卡 | 198千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 838克 | 海味麻汁茄条热量/卡路里1604千卡 | |||

1、原料图。

2、茄子撕条蒸熟,控去多余水分,摆盘待用。

3、虾干入油炸香后搅拌机打成泥或粉末或小颗粒。

4、所有辅料勾兑成一碗麻酱料汁,加入虾干泥拌匀,淋在茄子上。

5、拌匀。
长茄子的热量19千卡(每100克);具有益肝、清热解暑、治胃癌等功效;可与鳗鱼、明虾 、基围虾搭配;与墨鱼、黑鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
芝麻酱的热量381千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;不利含量:钠盐含量过高;具有促进骨骼发育、益肝养发、通便等功效;可与油麦菜搭配;
红油的热量900千卡(每100克);具有促进血液循环、挡辐射、促消化等功效;可与白菜、明虾、北极虾搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
米醋的热量11千卡(每100克);具有活血、散瘀、护肾等功效;可与桑葚、大蒜、黑木耳搭配;与羊肉、四季豆、羊骨相克,同食可能会引起不适;
蒜泥的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
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