| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 2540千卡 | 254千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 40千卡 | 80千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 46千卡 | 91千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 75千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1302克 | 口水鸡爪热量/卡路里2925千卡 | |||

1、鸡爪洗净,水烧开放少许白酒汆烫鸡爪,水开即可。倒出洗净。

2、另起锅,水中放生姜片,水开放入洗净的鸡爪中火煮8分钟。

3、煮好的鸡爪放入冷水中降温,多换几次水。去脚指甲,开边。

4、放入冰水中充分冷却,冰箱中冷藏2小时以上。

5、沥去水份,放入姜蒜末,生抽,糖,辣椒,醋调制的酱料中浸泡一夜。酱料不要太咸。第二天即可享用。
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤张力、祛脂降压、消除皱纹等功效;可与油菜搭配;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、助阳、活血驱寒等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有保护肝功能、护肝、排毒清肠等功效;可与洋葱、武昌鱼、粳米搭配;与鸭肉、芒果、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
香醋的热量91千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有消除疲劳、护肾、防衰老等功效;可与猪骨、土豆、绿豆芽搭配;与小米、芥菜、羊排相克,同食可能会引起不适;
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