香辣鸭的热量/卡路里_香辣鸭的做法

1、油烧热
2、锅子放油，少一些，把鸭脚，鸭翅，脑袋这样不好熟的和皮比较多比较肥的肉先炸一下
3、出油了以后放其他的肉一起炒，一定要到火候，这个时候把生姜和干辣椒放进去一起翻炒，你看水分没有了，闻到香气了，这个时候放酱油或者豆瓣酱，然后迅速翻炒，这一步很重要，一定是出了香味放酱油，全程大火
4、往锅里倒入啤酒，漫过鸭子，一般一瓶就可以，锅里水咕嘟了可以放小火，可以盖锅盖也可以不盖
5、注意看到锅底别糊了，水干到一半的时候适当翻一下锅底，等水干到三分之一的时候，这个时候有一半的鸭肉没有在水里了，放入大蒜子翻炒，炒出香味，最后起锅前放入大蒜叶子，或者长长一根的小葱，可以给葱打个结，味道很好
6、忘了说放盐的时机，在放酱油以后，倒入啤酒之前就可以放盐了
6、如果你在放大蒜子之前鸭肉还是很硬咬不动，你记得放入可以没过鸭肉四分之三的开水，大火煮开以后用中火煮，然后再回到放大蒜子的第四步
7、不喜欢吃太油了，就在第一步完了以后把多余的油倒出来
放酱油那一步我妈妈有时候改良成放甜面酱替代酱油，也很有风味

鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、止热痢、消螺蛳积等功效；可与酸菜、栗子、山药搭配；与甲鱼、木耳、大蒜相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、解毒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、帮助消化、开胃消食等功效；可与明虾、羊肉、基围虾搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血压、预防感冒等功效；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、防癌症、防肿瘤等功效；可与猪肉、五花肉、洋葱搭配；与鸡肉、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

香辣鸭的热量和减肥功效