| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 388克 | 卤蛋热量/卡路里423千卡 | |||
 热量423千卡,相当于桑拿106分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡蛋洗净，蒸锅蒸熟，白水煮也可以，我个人比较喜欢蒸，营养保留嘛！蒸熟后剥皮放入小锅里待用。
2、准备调料，这是8-10只鸡蛋的量，两大片姜，两片香叶，2颗八角，1小块桂皮，还有十三香大概2克。
3、两汤匙老抽（小汤匙）
4、1大勺生抽，就家里的大汤勺
5、老抽，生抽，调成的碗汁，倒入锅内，再加入清水，加入的量基本要能够没过鸡蛋。
6、将干料也放进去
7、放一点点糖，大概半克，只是提鲜，不能吃出甜味。
8、开始煮，开锅后转小火。一定要转小火！煮到蛋清Q弹就好啦！
9、美味哒～
10、需要注意的地方:
1、糖的量一定要少，不能吃出甜味。
2、一定要煮到蛋清表面Q弹，就是蛋清表面有咬劲儿了，这样口感才好，而且这个时候蛋黄也进味儿了。
3、酱油的量已经够了，不用再放盐喽。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、解热烦等功效；可与香椿、肥牛、桂圆搭配；与兔肉、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、温经止痛、止泻等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、胃部胀闷、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、帮助消化、杀菌等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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