| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 黄糖 | 克 | 669千卡 | 380千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1182克 | 甜酸猪脚热量/卡路里2550千卡 | |||
 热量2550千卡,相当于看电影2550分钟消耗的热量60 | |||||
1、黄瓜去皮去囊，切斜片。
2、用一个漏水的容器盛黄瓜片，加盐拌匀，令其水分都出来。别忘了下面放一个碗接水，大约1到2小时。
3、出水后的黄瓜不用冲洗，放碗里加白醋和糖腌制，如果觉得太酸可以加一点点水。我腌了一下午。
4、猪脚洗干净后氽水去血水去异味，再用水冲洗，晾干。
5、加水8分满，姜适量，盐三勺，电饭煲加热1小时至软，捞起备用。时间不一定，根据自己需要的软度控制时间就好。
6、锅里加油爆香蒜头，加软猪脚炒至干水，关火后加酱油上色，勺起待用。
7、锅里倒入泡过黄瓜的醋水，加黄糖、盐调味，大酸大甜最好，根据个人口味吧。
8、倒入猪脚翻炒，再加腌制后的黄瓜翻炒，用淀粉水勾芡
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、美容、延缓衰老等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、健脑安神、清热利水等功效；可与绿豆芽、土豆、醋搭配；与西红柿、卷心菜、草莓相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、软化骨刺、降压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、温肺止咳、促消化等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、治肝顺胃、止血等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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