| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 678克 | 秘制家常炒排骨热量/卡路里1467千卡 | |||
 热量1467千卡,相当于垒球367分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨切小块，洗净，放开水中煮1-2分钟，沥干水分。
2、姜切4-5片，葱白切4-5段，大蒜2颗切块，3颗大料
3、热锅倒油，放入姜片、大料、大蒜、葱白爆香
4、待调料爆香后，放入沥干水分的排骨爆炒1-2分钟倒入味极鲜，继续爆炒2-3分钟。爆炒过程中如有粘锅即添加少许水。
5、锅中加水刚好没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
6、加盐少许，转大火收汁。如果水分不多无需转大火，直接加盐收汁即可。
7、美味排骨出锅！味道鲜美，口感鲜嫩
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋肝阴、补虚等功效；可与萝卜、南瓜、山楂搭配；与鹌鹑、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、增进食欲、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、舒张血管、降血压等功效；可与豆豉、明虾、基围虾搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、防癌症、保护肝功能等功效；可与火腿、马齿苋、龙须菜搭配；与芒果、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
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