洛神花抹茶戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备食材

2、洛神花切成花碎备用。

3、将低筋粉和抹茶粉混合过筛，必要时可过2次筛。

4、分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。

5、取一干净盆，依次加入水、奶粉、糖（10克）、植物油，用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化。

6、倒入混合的面粉，切拌手法拌匀。

7、分3次加入蛋黄，每次都在拌匀后再加入下一个蛋黄。

8、拌好的蛋黄糊状态。

9、倒入洛神花碎翻拌拌匀。

10、打发蛋白，糖（30克）分三次加入蛋白，打发至湿性（提起打蛋器呈现小弯勾）。

11、取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，J字形手法翻拌均匀。

12、将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。

13、完成好的面糊状态。

14、将面糊倒入模内，稍震几下，并可用牙签在表面划圈来消除气泡。烤箱提前10分钟140度预热。

15、预热结束，将蛋糕放入烤箱中下层，烘烤30分钟左右。

16、出炉倒扣。

17、蛋糕凉了之后可借助脱模刀进行脱模。

18、成品图

19、成品图

20、成品图