| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 703克 | 水煮鸡肉热量/卡路里713千卡 | |||
 热量713千卡,相当于抄写310分钟消耗的热量138 | |||||
1、花椒麻椒干辣椒放在同一碗中备用
2、金针菇洗净放在锅中大火煮熟，捞出放在空碗内（大碗）
3、鸡肉切片，放入少许黄酒（或料酒）、淀粉、蛋清拌均备用
4、锅中少许油，放入葱姜蒜加郫县豆瓣酱爆香后加水，放入鸡片，加少许盐、耗油、生抽，开锅后倒入金针菇碗内
5、少许油放入花椒麻椒干辣椒，爆香后倒入水煮鸡片碗内
6、完美，可以吃喽
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、胃肠胀气、促进血液循环等功效；可与猪肝、鳕鱼、明虾搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、益气健脾、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、增加食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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