| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 325克 | 油菜炒鸡蛋热量/卡路里150千卡 | |||
 热量150千卡,相当于深蹲38分钟消耗的热量240 | |||||
1、将油菜洗干净，鸡蛋打到碗里，打散，最好有气泡。这样鸡蛋会比较松嫩。
2、将锅里加油，加热，我喜欢放多一点油。鸡蛋多放点油才会好吃。把鸡蛋倒入锅中，有八成鸡蛋成型后，把火关了。用余温把剩下的鸡蛋炒熟，放入碗中。
3、在锅里放油，（不用刷锅。用炒鸡蛋的锅继续炒油菜。）热好后放葱花，姜片爆香。加两个八角。倒入油菜，炒一分钟。倒入酱油，差不多熟了，放入炒好的鸡蛋。
4、基本就可以了，放点盐。我喜欢生一点的油菜。如果不喜欢吃八成熟的，可以炒三分钟油菜。
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、清肺、散血消肿等功效；可与明虾、香菇、鸡胸肉搭配；与南瓜、黄瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、羊排、干辣椒搭配；与鹅、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防感冒、预防高血压等功效；可与肥瘦牛肉、牛肉丝、胸部牛肉搭配；与油皮、板豆腐、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
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