| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蒡 | 克 | 130千卡 | 72千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 526克 | 金平牛蒡热量/卡路里485千卡 | |||

1、选择牛蒡产地和新鲜度很重要,一定要新鲜,切出来是白丝才好吃

2、牛蒡切丝,切一部分迅速将已切好的部分,放入加白醋的水中,防止氧化,影响食色。
3、胡萝卜切丝黄瓜切丝
4、填好油盐酱醋糖,加一点红椒。
5、把胡萝卜丝和牛蒡丝先后焯水,捞起凉透。把黄瓜丝放到盘子里,加调好的佐料。

6、将白芝麻或黑芝麻放在小锅上焙到熟透,轻微冒烟。把芝麻撒在拌好的牛蒡三丝上,收工。
牛蒡的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防高血压、减肥、降低胆固醇等功效;可与猪肠、肥牛、藕搭配;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、下气、抗癌等功效;可与豆浆、大米、鳕鱼搭配;与冬虫夏草、白酒、苹果相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、防酒精中毒、清热利水等功效;可与墨鱼、黑木耳、醋搭配;与菜花、香菜、草莓相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有益肝养发、预防高血压、养血护肤等功效;可与海带、杏仁、山药搭配;与鸡胸肉、鸡腿、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
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