| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 239克 | 剁椒鱼头热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡,相当于种花155分钟消耗的热量270 | |||||
1、将鱼头清洗干净，放到盘子里摆放好，然后切几片生姜放上去。
2、热锅倒入食用油，把剁椒放里面中火炒出香味，然后加入鸡精和酱油。翻炒一下。关火。
3、把炒好的剁椒连带汁水，一起淋到鱼头上面，覆盖整个鱼头。
4、把葱段也放到鱼头上面。（最好是做好以上步骤再开始烧水，这样可以让剁椒汁水有个时间来腌一下鱼头，）弄好之后，在蒸锅里加水，起火烧到水开了两三分钟，有气冒出来。这个时候就可以把鱼头放入蒸锅里开始蒸，蒸5-10分钟（这个主要看你鱼头的大小，和自己蒸锅里的温度来定）。蒸好之后，把鱼拿出来，去掉葱和姜片，撒点葱花，起锅烧点香油，淋在鱼头上。就可以来吃了。。
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有促进血液循环、健脾胃、胃肠胀气等功效；可与卷心菜、豆腐、羊排搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、补虚、润肠等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解毒、发汗解表等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、抗癌等功效；可与肩部牛肉、牛霖、双孢菇搭配；与板豆腐、熏干、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
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