| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 海苔 | 克 | 21千卡 | 177千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 总量 | 1035克 | 百花鱼卷热量/卡路里1446千卡 | |||
1、鱼制净,剔骨去皮,然后剁成茸,搅上劲,给盐,鸡精,白胡椒,生粉。
2、将鸡蛋推成蛋皮,卷上海苔,鱼茸,红椒丝卷入,挂上蛋液,沾上面包糠。

3、4成油温下锅,3至4成油温炸熟,4成油温复炸,然后改斜刀装盘。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗衰老、祛风、暖胃和中等功效;可与冬瓜、胡萝卜、豆腐搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、防细菌感染、延缓衰老等功效;可与羊排、紫菜、荠菜搭配;与柿子、雪莲果、豆奶相克,同食可能会引起不适;
海苔的热量177千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有延缓衰老、有利于生长发育等功效;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、促消化、减肥等功效;可与苦瓜、花菜、鳕鱼搭配;与胡萝卜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
面包糠的热量317千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进排便、止咳平喘、治疗便秘等功效;
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