| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 921克 | 泡酸豆角热量/卡路里1429千卡 | |||
 热量1429千卡,相当于拳击238分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆角去掉两端老的和虫眼清洗干净。
2、铺在盘子上在太阳下晒1~2个小时，晒的时候要经常翻动把豆子上的水晒干，豆子晒焉一点。
3、拿干净无油的盆子煮开水，盆里放入蒜头子，花椒，盐(和平常煮菜差不多)，糖煮开放凉。
4、豆角一定不能晒太久太干，可以这样卷起来就可以了。晒好的豆角在阴凉处放一会儿让热气散掉。
5、拿干净无油的玻璃瓶子用开水烫一下把豆角卷着放进去压实。放好后倒入晾凉的开水和辣椒滴几滴白酒。密封保存一个月就可以吃了。
6、我都会盖上保鲜膜再盖上盖子，一定要密封才可以。
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和五脏、利水消肿、利小便等功效；可与虾皮、香菇、冬瓜搭配；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、预防蛀牙、调味等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮、调味等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、降血压、防牙痛等功效；
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