| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 豉油 | 克 | 16千卡 | 40千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 710克 | 豉油汤面热量/卡路里1884千卡 | |||

1、烧开水煮面,加点盐滴点油,捞出面放冷水里;
2、煮面时用豉油、虾米和麻油或香油调好汁,煮面的热汤倒入碗里均匀搅拌;
3、剩下面汤水煮荷包蛋,再焯小油菜或菠菜;
4、用筷子把面挑碗里,摆好蔬菜和鸡蛋即可。
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有养心、益精气、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
豉油的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、增进食欲、促进食欲等功效;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延年益寿、抗衰老、生津通乳等功效;可与菠菜搭配;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有通乳汁、镇静、增加骨密度等功效;可与丝瓜、豆腐、藕搭配;与芹菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、保护肝脏、润肺利咽等功效;可与玉米、荠菜、丝瓜搭配;与甲鱼 、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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