| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 10160千卡 | 508千卡 | ||
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | ||
| 总量 | 2190克 | 梅菜扣肉热量/卡路里10715千卡 | |||
 热量10715千卡,相当于种花2381分钟消耗的热量270 | |||||
1、先把五花肉炸起，然后再切成一小块，放一汤匙盐，豉油，蚝油，少许白糖。一起腌制30分钟
2、梅菜最好放水泡三个小时左右，切好过下开水，再调味，根据自己口味就简单放点调料：豉油，蚝油，白糖。把腌制好的扣肉叠放在一个高点的盘子，叠一层就可以了，因为第二层就把梅菜加上去。最后放在煲里或蒸笼上蒸40分钟。
3、蒸好新鲜出炉的梅菜扣肉
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋阴、利二便等功效；可与南瓜、大蒜、山楂搭配；与鲫鱼、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有益血生津、洁脏腑、开胃下气等功效；与羊肚、羊心、羊舌相克，同食可能会引起不适；
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