| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 红烧排骨热量/卡路里1814千卡 | |||
 热量1814千卡,相当于草地保龄球605分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨浸泡去血水后，冷水煮开撇去浮沫捞起备用，一点油，小火融化冰糖。
2、炒至焦糖变色。
3、将焯好水的排骨加入翻炒上色，加一点酱油。
4、加入桂皮，八角，香叶，都一点点，太多影响口感。加入小半杯料酒
5、加入葱姜蒜。加开水!！!刚好没过排骨。小火炖40分钟，水剩3分之一时加少许盐。大火收汁。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、止消渴等功效；可与山楂、洋葱、紫菜搭配；与甘草、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、补中益气、生津止渴等功效；可与高粱、香蕉、草莓搭配；
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