| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 599克 | 豇豆蒸面热量/卡路里441千卡 | |||

1、牛肉切丁,蒜姜切丁放一起,红辣椒葱切小块,豇豆切好,西红柿两个切丁尽量留住汁再放一勺盐化汁。

2、油热,放入鸡蛋,金黄捞出备用。

3、火关小,放入蒜姜炒一会,开大火放入牛肉加入盐花椒各两勺,胡椒一勺,酱油一勺,爆炒。

4、爆炒至牛肉熟再放入红辣椒和葱,至辣椒脆。

5、放入鸡蛋和西红柿,西红柿炒至汁全出来,不断翻炒。

6、加入豇豆不断翻炒至豇豆熟,再加水淹没菜,开小火。放上篦子。

7、篦子上放入手工面,尽量抖散。盖上锅盖,转小火,闷至10~15分钟

8、出锅。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进康复、消水肿、增长肌肉等功效;可与甘蔗、芹菜、洋葱搭配;与板栗、橘子、橄榄相克,同食可能会引起不适;
豇豆的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有理中益气、健胃补肾、解渴健脾等功效;可与玉米、绿豆、蒜搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、清热解毒、防细菌感染等功效;可与苋菜、茼蒿、桂圆搭配;与豆浆、豆奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
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