| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西兰花 | 克 | 11千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 7千卡 | 37千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 总量 | 113克 | 什锦烩饭热量/卡路里199千卡 | |||
 热量199千卡,相当于抹水泥66分钟消耗的热量180 | |||||
1、洋葱切丁、胡萝卜切条、西兰花掰小块；大米洗净后需浸泡1个小时以上
2、开水中滴少许食盐和色拉油，倒入西兰花和小虾仁焯水后捞起
3、另倒油（稍微多点）煸香洋葱
4、倒入胡萝卜条加少许盐翻炒均匀
5、倒入泡好的大米
6、上面铺上一圈葡萄干
7、加适量清水略微高过大米一点点就可以了
8、加盖中小火闷煮
9、大约12分钟左右，锅内的水差不多快干时揭盖
10、倒入刚焯水的：西兰花和小虾仁，并用筷子在锅中，均匀戳一圈，利于散热气上升
11、盖上锅盖继续小火闷20分钟，用毛巾裹住锅盖把手一圈防止热气散出
12、约20分钟关火后继续闷5分钟
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、减肥、防癌等功效；可与芥末、鸡肉、金针菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌、促消化等功效；可与大米、蜂蜜、西瓜搭配；与白萝卜、白酒、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防止冠心病、降低胆固醇、预防心脏病等功效；可与枸杞子、山药、薏苡仁搭配；与白萝卜、皮皮虾、骆驼肉相克，同食可能会引起不适；
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