| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 732克 | 蛋黄肉粽热量/卡路里2984千卡 | |||
 热量2984千卡,相当于民族舞663分钟消耗的热量270 | |||||
1、粽叶修剪两头，开水煮5分钟，洗净备用
2、咸蛋黄去蛋清留蛋黄
3、五花肉大小和重量随个人喜好，切块洗净沥干，放料酒，老抽，味极鲜，蚝油，盐，糖，鸡精，胡椒粉腌制五小时以上或一天
4、糯米洗净浸泡三小时以上五小时内，太久过烂，把腌肉的酱油水倒在米里拌匀，不够再加些盐和老抽
5、棉线洗净
6、粽叶弯折过来，先放一把米再放肉和蛋黄，再放米盖住包成型
7、用棉线扎紧
8、把粽子放高压锅里摆放整齐，水超过粽子，第一锅再放点盐和老抽，先大火煮沸后15分钟，小火60分钟
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋阴、润肌肤等功效；可与紫菜、蘑菇、洋葱搭配；与鲫鱼、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、延年益寿、活血行气等功效；可与百合、葡萄、桑葚搭配；与苹果、仔鸡、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
