| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 山药 | 克 | 285千卡 | 57千卡 | ||
| 大枣 | 克 | 141千卡 | 79千卡 | ||
| 总量 | 978克 | 排骨山药汤热量/卡路里1218千卡 | |||
 热量1218千卡,相当于郑多燕小红帽203分钟消耗的热量360 | |||||
1、砍好的排骨放入热水中焯一下水。
2、焯好水的排骨洗净浮沫后放入砂锅中，并放入适量水。
3、砂锅置火上，放入拍散的姜块和大枣，大火烧沸，转小火撇去浮沫后煮一小时。
4、大药去皮洗净后切成小块。
5、一小时后山药放入砂锅中同煮半小时，至山药熟透出粉。
6、调入盐和味精即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、润燥、润肠胃等功效；可与紫菜、蘑菇、冬瓜搭配；与田螺、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助五脏、降血糖、带下等功效；可与韭菜籽、鸡胗、猪骨搭配；与鹿肉、胡萝卜、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
大枣的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善心肌营养、保肝护肝、扩张血管等功效；可与香芋、枸杞子、薏仁搭配；与玄参、胡萝卜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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