| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 总量 | 344克 | 桂花豆腐热量/卡路里397千卡 | |||
 热量397千卡,相当于壁排球57分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆腐切厚片
2、热油锅，放入豆腐煎至两面金黄
3、豆腐煎好后摆入盘中
4、另起锅，倒入适量清水
5、倒入适量酱油
6、放入适量盐
7、再放入适量味精
8、放入葱花姜片烧开
9、将烧好的料汁倒入豆腐盘中
10、放入蒸锅蒸7-8分钟
11、豆腐蒸好后将汤汁倒掉不要
12、鸡蛋黄搅匀
13、小火，将鸡蛋黄用筷子搅碎（一边倒一边搅）
14、倒入适量开水
15、放入适量盐
16、放入适量味精
17、加入水淀粉勾成芡汁
18、将芡汁浇到豆腐上即可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、降血压、益中气等功效；可与平菇、武昌鱼、香菇搭配；与苦瓜、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、宁心安神、避免智力衰退等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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