| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 235千卡 | 47千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 1506克 | 排骨豆角卷子热量/卡路里3150千卡 | |||
 热量3150千卡,相当于骑马788分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨切块洗净
2、冷水放入锅中，加入葱姜料酒，水开后撇去血沫，用筷子捞出备用
3、豆角洗净掰段备用
4、面粉加盐，一边加水一边用筷子搅拌
5、一点一点加水搅拌
6、揉好的面，醒上30分钟
7、调料
8、热锅凉油放入冰糖，用勺背搅拌冰糖，冰糖呈棕色后，倒入焯好的排骨翻炒，让每块排骨都沾上糖，加入生抽老抽（2:1）继续翻炒，放入调料7翻炒
9、倒入大量开水，同时放入蚝油，扣盖炖！炖大约50分钟，下豆角，10分钟后加入卷子
10、面团擀成皮，放油和盐卷起
11、两个面卷落起来，手轻压中间一下，拽住两头，朝相反方向转，放入锅中
12、放入卷子后，扣盖！
13、25分钟后
14、夹出卷子
15、单放
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、补肾气、润燥等功效；可与南瓜、茄子、红薯搭配；与鹌鹑、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有暖脾胃、清口、和五脏等功效；可与土豆、冬瓜、鸡肉搭配；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、中寒呕逆、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、散寒止痛、止泻等功效；可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配；
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