| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 403克 | 牛角包热量/卡路里1007千卡 | |||
 热量1007千卡,相当于郑多燕小红帽168分钟消耗的热量360 | |||||
1、所有的材料提前称量好，方便取用，不怕手忙脚乱。
2、130ml牛奶加入20g蜂蜜搅拌均匀。盐2g加入搅拌均匀。
3、加入酵母3g和液体搅拌均匀。
4、面粉200g加入液体中，搅拌均匀。
5、揉成一个面团。现在可以使劲用手揉，用力摔了。
6、揉出图片上的粗膜以后。
7、加入已经软化的10g黄油，继续揉吧。
8、揉到可以出漂亮的薄薄的膜时就好了。
9、放在盆里发酵至2倍大。
10、到用沾了面粉的手指戳下去不会回缩，第一次发酵就好了。
11、把发酵好的面团平均分成6等分，手揉排气，并揉成水滴形用保鲜膜盖好，松弛10~15分钟。
12、在台面上撒一点点手粉，拿一个水滴形面团擀成水滴形面片。
13、在面片宽的那头切一道切口。
14、把面片顺切口向两边分开，从下往上卷，。卷到面片尖端时，用手提一下面片的尖端，与面卷捏合。
15、整形成牛角的样子。
16、放在烤盘里进行第二次发酵。
17、发酵到原来的1.5倍大就好了。
18、蛋黄加一点儿水，刷在每个牛角包上。
19、烤箱预热上下火180℃，烤15分钟。中途可视上色情况加盖锡纸，并于上色后至烘烤熟之间刷一次黄油。
20、这是刚烤好的样子。烤好后马上放在冷却架上晾凉。很香，但甜度不高，做三明治时不会由于甜度影响里面夹的肉和蔬菜的味道。刚出烤箱的特别软，别拿夹子夹，容易走形，连烤纸一块放冷却架上，等温度降这来再拿。
21、上个成品图
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、消除疲劳、促进睡眠等功效；可与桑葚、鸭梨、雪花梨搭配；与韭菜、菠菜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清污解毒、止血等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、养颜等功效；可与甘蔗、香蕉、桃搭配；与米汤、橘子、醋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
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