| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 588克 | 鱼香茄盒热量/卡路里510千卡 | |||

1、准备原料

2、拌肉馅:加入生抽、盐、花椒粉、绍酒、植物油,将肉馅搅拌均匀。

3、将长茄子切斜两片连刀片,如图示。

4、往连片的茄子片中塞入拌好的肉馅,制成生的茄盒。

5、将茄盒沾上蛋液。

6、放入炒锅内煎至两面金黄,取出。

7、将煎好的茄盒再放回炒锅内。

8、加入陈醋、白糖、蒜瓣、姜片,倒入少许的开水,炖5分钟,汤汁收干就可出锅了。
长茄子的热量19千卡(每100克);具有健脾、发汗解表、养颜护肤等功效;可与羊排、火腿、排骨搭配;与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有补虚、滋肝阴、生津液等功效;可与卷心菜、鸡腿菇、冬笋搭配;与菠菜、乌梅、牛排相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、清热解毒、防细菌感染等功效;可与生菜、西红柿、明虾搭配;与鹅蛋、鹅、豆奶相克,同食可能会引起不适;
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