| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 307克 | 家常炖鲅鱼热量/卡路里397千卡 | |||
 热量397千卡,相当于盖屋顶66分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备材料，鲅鱼斜切片去腮去内脏，葱切小段，蒜姜切片，辣椒切段。
2、锅里放适量的油。
3、把葱姜蒜，干辣椒，花椒八角一起倒入锅中。
4、炒出香味。
5、依次加入糖，料酒，白醋，酱油，舟山老酒，没有可以不添加。
6、放入鲅鱼，再加少许的盐。
7、加入水要没过鱼用中火开始炖。
8、炖至大约十五分钟开锅收汁。
9、成品图。
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、健胃消食、健胃等功效；可与小白菜、明虾、苦瓜搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有降压、散瘀、止血等功效；
味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、除口臭等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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