| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 肉末茄夹热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于打篮球42分钟消耗的热量480 | |||||
1、备好食材，很简单。
2、茄子选匀称细长条的，做出更好看。洗净，切成如图形状。
3、肉馅加调料腌10钟入味，搅拌上劲，加入香葱碎搅均，也可放点香菇、洋葱、胡萝卜碎。
4、茄夹中铺匀肉馅，好养眼。
5、放入容器中上锅蒸15到20分钟即可。茄子出水，汁不要倒掉，加些水、生抽、耗油、盐勾欠浇在茄夹上更好吃。
6、蒸熟直接吃也不错哦。
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有清热解暑、抗衰老、益肝等功效；可与海虾、凉薯、鳗鱼搭配；与黑鱼、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、润燥、滋阴等功效；可与鸡蛋、黑木耳、木瓜搭配；与鲫鱼、香菜、杏相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促进消化、增进食欲等功效；与红豆馅、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、防癌、提鲜等功效；
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