| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 0千卡 | 23千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 196千卡 | 654千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 288千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 578克 | 轻润红糖核桃戚风热量/卡路里1632千卡 | |||
 热量1632千卡,相当于高抬腿204分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛奶和油混合至乳化状态（奶和油融合 不会分离）
2、筛入面粉Z字形混合均匀
3、加入蛋黄继续Z字形翻拌均匀
4、蛋白用电动打蛋器低速打至发泡 暂停 加入20g红糖1g盐2g柠檬汁，然后继续低速打发
5、泡沫细腻时加入第二次红糖20g
6、出现纹理时加入第三次红糖
7、打蛋器提起来有一个硬的三角就可以啦
8、分三次加入蛋白霜翻拌均匀（不要画圈搅拌 像炒菜那样翻拌即可）
9、翻拌均匀的面糊
10、加入核桃碎（切的碎一些）翻拌均匀
11、倒入模具
12、烤箱150度 25-30分钟左右
13、18cm中空模具的话 170度中下层40分钟
15cm中空模具的话 160度中下层30分钟
14、烤好的戚风出炉需立刻倒扣放冷?，尽量让蛋糕离桌面有些距离。因为蛋糕会散出热潮气，太紧反而会反渗回蛋糕表面。
15、冷却后脱模就可以享用啦
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、治便秘、美白等功效；可与桃、蜂蜜、草莓搭配；与枣、白砂糖、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、预防癌症、保护肝脏等功效；可与苋菜、圆生菜、干辣椒搭配；与豆浆、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、生津解暑、止咳等功效；可与三文鱼、马蹄、蜂蜜搭配；与山楂、山楂＋牛奶、橘子相克，同食可能会引起不适；
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