| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 茼蒿 | 克 | 101千卡 | 36千卡 | ||
| 冻豆腐 | 克 | 1243千卡 | 480千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 1411克 | 鲅鱼茼蒿冻豆腐热量/卡路里2313千卡 | |||

1、鲅鱼去头去内脏,清洗干净,切两厘米厚片

2、锅内放油,炒香姜蒜

3、鲅鱼下锅,中火煎至两面变色

4、加水,没过鲅鱼。
加一匙料酒,一匙醋,两匙味极鲜,大火煮开锅

5、冻豆腐切大块

6、汤汁剩一半时加入茼蒿,大火收汁
鲅鱼的热量121千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有贫血、提神、抗衰老等功效;可与豆腐搭配;与牛肝相克,同食可能会引起不适;
茼蒿的热量36千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有养心、增加食欲、降压等功效;可与黄鱼、鸡肉、鸡蛋搭配;与柿子、醋、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
冻豆腐的热量480千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素B1,富含钙,富含磷,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有用于消渴、清热解毒、益气和中等功效;
味极鲜酱油的热量76千卡(每100克);具有提鲜、增加食欲等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、帮助消化、消除疲劳等功效;可与绿豆芽、猪骨、大蒜搭配;与羊骨、四季豆、芥菜相克,同食可能会引起不适;
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