| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小米椒 | 克 | 105千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 588克 | 湖北自制剁椒热量/卡路里206千卡 | |||
 热量206千卡,相当于华尔兹舞69分钟消耗的热量180 | |||||
1、1，食材洗净晾干，必须晾干，不要有生水。大蒜剥皮。
2、2，辣椒去梗，切圆碎活着竖着切都可以的，要切得足够碎，如果有搅拌机可以放进去搅碎，但是家里没有的就需要自己切了。用最少的工具做出可口的菜，不能为了做一个剁椒，买个搅拌机，太浪费了。
3、3，把切好的辣椒，大蒜放入盘中
4、4，放盐和糖，搅拌均匀。盐可以多放些腌出水，糖适量提味口感。
5、5，搅拌好的辣椒，倒入高浓度白酒，我用的是56度的。一定要加酒，用来发酵益生菌的。接着搅拌均匀。
6、6，搅拌好了，看着好诱人
7、7，用干净的干勺子，装瓶，瓶子也要无生水状态。盖好盖子。密封静置5到8小时，然后放入冰箱，隔天就可以吃了。用来做剁椒拌面，剁椒鱼头，剁椒金针菇，剁椒占料，都是可以的哇～干净方便
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、防感冒、健胃消食等功效；可与白菜、羊排、虾搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、消食理气、预防感冒等功效；可与龙须菜、醋、生菜搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、消炎、促消化等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、调味、去酒毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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