| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 醪糟 | 克 | 211千卡 | 100千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 590克 | 琳子私房粉蒸小排热量/卡路里677千卡 | |||
 热量677千卡,相当于排球85分钟消耗的热量480 | |||||
1、大米糯米提前泡4小时以上，控干水，锅烧热，将米放入，放桂皮八角茴香
2、小火翻炒出香味，炒至焦黄
3、将香料挑出，用料理机将米打成粗颗粒
4、拌入十三香，辣椒面，花椒面，拌匀
5、排骨用水浸泡去除血水
6、锅中放油，放入豆豉，豆瓣酱
7、炒香至出红油，放葱姜蒜炒香
8、盛出放入排骨中，再放蒸鱼豉油，蚝油，糖，胡椒粉，辣椒面，花椒油，醪糟，十三香
9、拌匀，腌制一晚入味(1小时也行)
10、竹笼
11、蒸笼铺锡纸，土豆切块铺底
12、将自制米粉倒入已腌制入味的排骨中并加多些油拌匀，准备蒸
13、放入电压力锅，高压蒸制40分钟
14、好哒
15、诱人吧
16、好香
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、宽肠通便、调中等功效；可与黄瓜、牛腩、肥牛搭配；与香雀、西红柿、香蕉相克，同食可能会引起不适；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有防癌、提鲜、促进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、除口臭、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
醪糟的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解渴消暑、促消化、温寒补虚等功效；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有增加食欲、提鲜、调味等功效；
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