| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 708千卡 | 283千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1134克 | 红烧牛肉面热量/卡路里1920千卡 | |||
 热量1920千卡,相当于刷牙960分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备好材料，选用的牛腩，已经切好块了，提前冷藏解冻即可
2、牛腩和葱段姜片一起入冷水锅，
3、水开后略煮一会捞出控水备用
4、准备好调味料，酱油，蚝油，料酒，糖混合均匀和郫县豆瓣都准备好
5、另起锅，放入适量油，烧热后放入葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味
6、放入牛腩翻炒一会儿加入酱油汁调料翻炒
7、加入清水或高汤，没过食材，放入大料和香叶，大火烧开转小火焖煮50分钟，出锅前撒盐调味即可
8、煮面条
9、汤中放入配菜略煮，盛碗里开吃
10、很香
11、吃出当年的味道
12、意犹未尽
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、养血、健脾养胃等功效；可与南瓜、香菇、芹菜搭配；与栗子、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有缓冲贫血、预防高血压、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、降低胆固醇、提鲜等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、防癌、提鲜等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
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