| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 总量 | 416克 | 蛋挞热量/卡路里1860千卡 | |||
 热量1860千卡,相当于扎马步465分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备材料
2、倒入纯牛奶，淡奶油，白砂糖（我用的是细棉砂糖，容易融化，糖度不高）搅拌至糖融化即可，也可以小火加热至糖融化，淡奶油从冰箱卖出来后要恢复常温……
3、牛奶搅拌好后加入低筋面粉和蛋黄，继续搅拌……
4、低筋面粉量是一勺半，糖是一勺，根据自己口味来加
5、过滤，用过滤网吧挞水过滤下，避免里面有疙瘩，影响成品
6、盛挞水，如果是做水果或是其他口味的蛋挞，再倒入挞水前把水果等先放在挞酥里面，再加挞水，挞水加八分满即可……
7、我们家是简易的烤箱，第一次做：温度210，时间20分钟……
8、烤出来里面有点糊，外面的还好……味道蛮好吃，很酥……
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、润肠、美容等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与果汁、红枣、西兰花相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、大便秘结、保护眼睛等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、止咳、增强免疫力等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、宁心安神、增强记忆力等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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