| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 香菇油菜热量/卡路里814千卡 | |||
1、油菜清洗干净后沥水备用(如果要摆盘,无需将油菜掰开);将香菇根部去除清洗干净后放在清水中加入盐泡约5分钟(注意是洗的干净)
2、蒜切末备用,然后将泡好的香菇切丝备用
3、香菇切丝、油菜掰开,在炒锅内放清水加少许盐,几滴油,大火烧开后将油菜和香菇放入焯一下,油菜颜色一变就捞出过凉水。
4、将锅大火烧干后,加入橄榄油或者花生油,油温一热将蒜末放入锅中翻炒,出香味后将香菇和油菜一同放入翻炒,颜色变鲜亮时,放入蚝油,超匀后出锅即可。
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、防癌、镇咳等功效;可与鸡爪、海虾、鸡肉搭配;与山药、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防贫血、防治肿瘤、降血压等功效;可与豇豆、草鱼、牛肉酱搭配;与鹌鹑、鸽肉、海虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、健脾胃、帮助消化等功效;可与莴笋、龙须菜、五花肉搭配;与大葱、鸡肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增加食欲、促进消化、促消化等功效;
食用油的热量899千卡(每100克);具有补虚、肝胆病、治疗高血压等功效;
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